“苏丹红”事件在世界各国掀起轩然大波。食品安全问题也越来越受到国民关注。近日，笔者从南海检验检疫局获悉，南海已经实现了对查验进口食品的全程视频监控。今年下半年南海还将举办“出口食品生产企业卫生质量控制培训班”，辅导企业编写卫生质量管理体系文件。

    全程视频监控查验进口食品

    据了解，进口食品（含食品包装容器材料、食品工器具、食品添加剂等）均进行严格的检验，检验合格的出具“卫生证书”，方可进入流通领域。南海检验检疫局有关负责人告诉笔者，该局在口岸现场和冷库现场实现对查验过程的全程视频监控，即使不在查验现场也可以监督查验过程，“摄录资料至少保存一个月以上，如果需要还可以刻录成光盘永久保存。”

     该负责人透露，南海检验检疫局采取积极应对措施，密切监控南海各口岸进出口食品的动态，将监控情况每日上报广东检验检疫局。同时，加强送检力度，保证南海地区没有“苏丹红”食品流入。

    辅导企业自编体系文件

    “食品出口安全离不开对食品出口企业的监管。”该负责人说，今年，南海检验检疫局将着力指导企业正确收集国内外，尤其是欧盟、美、日、韩国家的食品标准和法规。据了解，企业往往是通过咨询公司进行对自身管理体系文件进行整改，花费大效果不佳。为此，南海检验检疫局计划下半年举办“出口食品生产企业卫生质量控制培训班”，辅导企业自己编写体系文件，让企业在编写的过程中掌握各项法规要求和各食品进口国的标准。

    据了解，目前，南海已经建立了企业监管档案，实施从原料、生产过程、仓储、运输的全过程管理。与此同时，还为食品出口企业提供技术咨询和培训企业化验员。由于定期对养殖厂、农产品基地、原料肉类加工厂的原料进行农、兽药残的检测，从源头上保证了产品的安全卫生。2004年至今，南海未出现一起农残或药残超标事件。